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Channel: 身のまわりの分子 -Chem-Station-
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プロパンチアールオキシド (propanethial S-oxide)

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プロパンチアールオキシドは、タマネギなどネギ属植物を切り刻むと生じる催涙成分。タマネギの食用部を包丁で切ると目がしみる原因はこの物質のためです。

 


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